맛있는 동태찜~만드는 법~

*재료*

동태 2마리, 참기름·양파즙 1큰술씩, 소금·후춧가루·녹말가루·식용유 약간, 매운 간장(간장 3큰술, 고춧가루 2큰술), 육수 4큰술, 고추장·다진 파·다진 마늘·깨소금·설탕 2큰술씩.

*만드는법*
1. 동태는 배를 갈라 내장을 제거하고 4등분한 뒤 참기름, 양파즙, 소금, 후춧가루를 넣고 밑간한다.
2. 밑간한 동태에 녹말가루를 묻혀 톡톡 털어낸 다음 식용유를 두른 팬에 넣고 튀기듯 지진다.
3.매운 간장에 육수, 고추장, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 설탕, 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.
4.냄비에 3을 부어 끓으면 지진 동태를 넣고 국물이 자작해질 때까지 조린다.
5.불조절 잘하셔서 타지 않게 하시고 맛있게 드세용~~

매콤달콤 떡복이 만드는 법~~

*재료*

떡볶이 떡.고추장.다진 마늘.다시다.설탕이나 물엿.당면.물.파.달걀.

*만드는 법*

1,.물의 비율은 떡이 들어갈만한 크기로 맞춘다 후라이팬의 4분의3 정도.
2.물에 고추장을 풀어 다진 마늘을 넣는다.
3.물이 끓면 떡과 다시다를 넣는다.
4.또 한번 물이 끓면 야채.파.삶은달걀.등 갖가지 재료를 넣는다.
5.떡이 말랑말랑 해지면 불을약하게 키고 국물이 우러나게 해준다.
6.물이 또 끓떄 꺼주면 끝.

p.s :매콤하게 하고싶다면.. 고추장을 더 넣으시면 되요.라면,쫄면 사리넣어드시면 더욱 맛나요.
물 맞추는 비율은요 대략 떡이 잠길 정도로 하시면 되구요 따져보면 ㅡ 4분의 3정도 넣으시면 됩니다.

만두 좋아하시는 분들을 위한 간편한 김치만두 전골 만드는법^^

*재료*

김치 1포기, 두부 1모, 쇠고기 100g, 만두피,표고버섯,파,당근 약간씩, 육수 약간.

*만드는 법*

1. 김치는 잘게 다져 물기를 꼭 짠다.
2. 두부는 베보에 눌러 물기를 꼭 짠 다음 다져 놓는다.
3. (1,2) 쇠고기 다진 것을 넣어 소를 만든다.
4. 만두피에 3의 소를 넣고 가장자리를 꼭꼭 눌러 만두를 빚는다.
5. 표고버섯을 가닥가닥 찢는다.
6. 당근은 납작하게 썬다.
7. 냄비에 만두, 표고버섯, 당근, 파를 넣고 육수를 부어 끓이다가 간을 맞추어 낸다.
8.여럿이서 먹으면 더욱 맛있겠죠..^^*

감자탕 만드는 법

*재료*
돼지등뼈 1kg, 감자 4개, 굵은파 2뿌리, 물 6컵, 마늘 4쪽, 생강 1쪽, 간장.고추가루 1큰술씩, 술 1/2큰술, 소금.후추가루 약간씩.

*만드는 법*

1. 돼지등뼈는 큼직하게 토막내 하룻 밤 정도 찬물에 담갔다가 핏물이 빠지면 건진다.
2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 돼지등뼈를 넣어 끓이다가 도중에 물을 한번 따라 버리고 다시 물을 부어 끓인다.
3. 감자는 껍질을 벗긴뒤 2등분하여 냉수에 담갔다가 건져 물기를 빼놓는다.
4. 굵은 파는 길이대로 길게 자르고 마늘, 생강은 곱게 다진다.
5. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 손질해 놓은 감자를 넣어 삶는다. 너무 푹 익지 않았을 때 체에 밭쳐 건져낸다.
6. 양념장은 분량의 고추가루에 다진마늘, 생강, 진간장, 술, 소금, 후추가루를 골고루 섞어 만든다.
7. 큼직한 냄비에 삶은 돼지등뼈와 감자를 담고 끓여낸 뼛국물을 부어 센불에서 팔팔 끓인다.
8. 감자가 익고 국물이 반쯤 줄면 불을 줄이고 준비한 양념고추가루를 분량대로 간을 맞춘다.
9. 얼큰한 맛을 내려면 양념장에 고추가루를 넉넉히 넣는다.

꽃개탕 만드는 법

*재료*
꽃게 3마리, 무 1/3개, 풋고추 5개, 깻잎 5장, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 파 2뿌리, 마늘 8쪽, 생강 1쪽, 물 5컵, 소금 약간

*만드는 법*

1. 꽃게는 물이 오른 싱싱한 것으로 준비하여 솔로 깨끗이 문질러 씻은 다음 배 쪽의 삼각형 부분을 떼어 낸 뒤 등 쪽의 게딱지를 벗기고 몸통을 2등분한다.
2. 굵은 발을 떼고 가는 발은 몸통과 함께 3,4토막으로 적당하게 나눈 다음 발의 끝을 칼로 잘라낸다.
3. 무는 길이로 4등분하여 0.5cm 두께로 썰고 깻잎은 깨끗이 씻은 후 3,4등분한다. 풋고추는 어슷썰기하여 씨를 모두 뺀다.
4. 냄비에 물을 5컵 정도 붓고 끊이다가 된장.고추장을 골고루 풀어 넣고 끊인다.
5. 한소끔 끊이면 무.꽃게를 넣고 파.마늘.생강을 곱게 다져 넣은 후 다시 끊이다가 소금으로 간을 맞춘다.
6. 게와 국물의 맛이 어우러지면 고춧가루.풋고추를 넣고 끊인 후 깻잎을 넣어 잠깐 더 끊인 다음 불에서 내린다.

부대찌개 만드는 법

*재료*
양파 1/2개, 대파 1대, 콩나물 1봉지, 풋고추·붉은 고추 2개씩, 치즈 1장, 다시마·당면·햄·소세지 약간씩 양념 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 양파가루 1큰술, 소금·후춧가루 약간.

*만드는 법*

1. 양파,대파, 풋고추, 붉은고추를 잘 다듬어 먹기 좋게 썰고 다시마는 물에 담가 두었다가 끓여 국물을 낸다.
2. 분량의 재로를 섞어서 양념을 만든다.
3. 야채와 햄, 소세지 등의 재료를 냄비안에 보기좋게 담는다. 이때 그밖의 원하는 재료를 넣어도 된다.
4. 재료를 담은 냄비에 준비된 다시마물을 붓고 끓인다.
5. 한소끔 끓으면 준비된 양념을 넣고 다시 한번 끓인다음 소금으로 간을 맞춘다. (라면이나 쫄면 사리를 넣어 드시면 더욱 맛이 좋아요^^)

삼계탕 만드는 법

*재료*
영계 1마리, 찹쌀 1/3컵, 대추 3개, 밤 4개, 황기 1뿌리, 마늘 1통, 생강 1쪽, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 청주 1큰술, 소금,후춧가루약간씩.

*만드는 법*

1. 찹쌀은 씻어서 물에 불려 놓고, 밤은 속껍질까지 깨끗이 벗긴다. 대추는 씻어서 물기를 빼놓는다.
2. 닭은 잔털을 말끔히 뽑아 낸 후 머리와 발을 잘라 내고, 꽁지 부위에 칼집을 내어 내장을 꺼낸 다음 속을 깨끗이 씻는다.
3. 마늘은 껍질을 깨끗이 벗기고, 생강도 손질하여 얇게 저며 놓는다. 양파는 껍질을 벗겨 4등분하고,대파는 5cm 길이로 썰어둔다.
4. 말끔하게 손질한 닭의 뱃속에 불린 찹쌀과 마늘을 잘 채워 넣은 다음 찹쌀이 밖으로 나오지 않도록 꼬챙이를 꿰어 봉한다. 그리고 두 다리가 풀리지 않게 엇갈려 꼬아 묶는다.
5. 냄비에 물 4∼6컵과 찹쌀과 마늘로 속을 채운 닭을 넣고 황기와 밤,대추, 저민생강을 넣는다. 닭의특유한 냄새를 없애기 위해 청주와 양파,대파를 넣고 중불에서 서서히 약 40분간 푹 끓인다.
6. 닭과 속 재료가 푹 익으면 양파와 대파,생강은 건져 내고 그릇에 영계와 국물, 황기,대추,밤 등을 담은 다음 소금과 후춧가루를 곁들여 낸다.

해물탕 만드는 법

*재료*(8~10인분)
꽃게 2마리, 낙지 1마리(대), 새우 100마리, 모시조개 5마리, 갑 오징어 2마리 홍고추 2개, 애호박 1/2개, 배춧잎 4장, 당근 60g, 미나리 1뿌리, 대파 1뿌리쑥갓. 다시마 다시 물. 소금 약간.
다대기 양념:고춧가루 4큰술, 해물육수 4큰술, 다진 파 2큰술,다진 마늘 2큰술. 해물탕 국물:다시마해물육수 7컵, 간장 3큰술, 정종 2큰술, 소금약간.

*만드는 법*
1. 꽃게는 솔로 문질러 씻어 꼬리와 다리끝을 자른다.
2. 낙지는 소금으로 문질러 씻어 건지고 새우는 내장을 빼고 씻는다.
3. 모시조개는 소금물에 담가 해감을 하고 갑오징어는 꼬리를 잘라 껍질을 벗긴다.
4. 다시마다시물에 1, 2, 3의 해물을 데치고 국물은 베보에 내려 다시마해물육수로 준비한다.
5. 4의 데친 해물은 원하는 모양과 알맞은 크기로 잘라 썬다.
6. 홍고추는 어슷 썰어 속씨를 털어낸다. 애호박은 반달모양으로 도톰하게 썬다.
7. 당근과 배추는 끓는 소금물에 데쳐내고 당근은 손가락 굵기로 썰어 배춧잎에 돌돌말아 썬다.
8. 대파는 4cm 길이로 썰어 반으로 가르고 미나리, 쑥갓도 깨끗하게 씻어 대파와 같은 길이로 썬다.
9. 냄비에 해물과 야채를 알맞게 담고 해물탕국물을 부어 끓인다.
10. 9의 해물탕에 간을 확인하고 기호에 따라 다데기양념과 쑥갓을넣고 조금 더 끓여낸다.

고등어 조림 만드는 법

*재료*

고등어 1마리, 무 250g, 청·홍고추 1개씩, 대파 1뿌리, 양파 ½개, 다시마(5×5cm) 1쪽, 조림양념(간장 3큰술, 설탕·고추장·생강즙·다진 마늘 1큰술씩, 청주 2큰술, 깨소금·후춧가루·참기름 약간씩)


*만드는법*

1. 분량대로 조림양념을 만들어 골고루 저어둔다.
2. 무는 약간 두툼하게 반달 모양으로 썰고, 대파는 4cm 길이로 토막 낸다.
3. 양파는 3cm 폭으로 저미고, 청·홍고추는 4cm 길이로 잘라 반으로 쪼갠 뒤 속씨를 제거한다.
4. 고등어는 깨끗이 손질한 후 소금물에 씻어 4cm 두께로 토막 낸다.
5. 냄비에 다시마쪽과 양파를 깔고 고등어와 무, 대파, 청·홍고추를 담은 뒤 분량의 조림양념을 뿌린다.
6. 5의 냄비에 물을 자박하게 돌려 붓고 끓이다가 거의 익으면 바닥에 깔린 양념국물을 위로 끼얹어 가면서 조린다.

p.s : 고등어 조림을 더욱 맛있게 만드는 법
1.살짝 구운 다음 조린다밀가루옷을 조금 입혀 구운 후 다시 한 번 양념장을 넣어 조리면 살이 흐트러지지 않고 더 깊은 맛이 난다.
2. 양념을 나누어 골고루 넣는다냄비 바닥에 깐 채소 위에양념장을 끼얹고, 그 위에 생선을 얹어 다시 양념장을 끼얹으면 양념이 고루 배어 맛있다

갈치조림 만드는 법

*재료*

갈치, 호박, 무, 쑥갓, 파, 마늘, 깻잎, 고추가루, 청주, 설탕, 간장, 생강, 후추, 청양고추

*만드는 법*

1.뚝배기 그릇에 무를 썰어깔고, 위에 갈치를 올린다.
2.양념장(고추가루, 설탕, 간장, 생강, 마늘, 후추, 청주)을 만들어 곁들여주고,청양고추를 송송썰어 끓여준다.졸였다 싶으면 호박과 깻잎, 파을 넣어 한번 더 쫄이다 쑥갓을 넣어 마무리.
3.아주 간단한 요리에요..^^

조기 매운탕 만드는 법

*재료*

조기2마리,무,100g,양파1개,진간장3큰술파,마늘,생강약간,고추가루 3큰술

*만드는법*

1. 조기는 내장과 지느러미를 떼 내고 비늘을 긁어 손질한 뒤 통째로 씻어서 3-4토막으로 자른다.
2. 무는 가로세로 4cm로 나박썰고 양파는 굵게 , 생강은 곱게 체썬다.
3. 굵은 파는 어슷썰고 마늘은 다진다.
4. 냄비에 물 4컵을 붓고 간장을 넣어 간 한뒤 고추가루를 풀어 넣고 한소금 끓인다.
5. 국물이 팔팔 끓으면 무와 손질한 조기를 넣어 중불에서 끓인다.
6. 조기가 어느정도 익으면 굵은 파와 채썬양파, 다진마늘, 생강을 넣고 잠깐 더 끓여 준다.

오뎅국만드는법

*재료*

오뎅, 무, 다시마, 멸치, 양파, 진간장, 청주, 마늘, 고춧가루, 김가루, 파.

*만드는법*

1. 먼저 끓는 물에 오뎅을 한번 삶아내 나쁜 기름기를 빼낸다.
2. 찬물에 큼직큼직하게 썰어둔 무를 넣고 팔팔 끓인다.
3. 면 주머니에 멸치,다시마, 양파를 넉넉히 넣어 준비한다.
4. 한소끔 끓으면 면 주머니를 넣고 진간장으로 국 색을낸다. (면주머니가 없으면 그냥 냄비에 풍덩 집어넣고끓이다가 건져내면 됩니다요.)
5. 청주를 약간 넣어주면 비린내와 잡내가 말끔히 없어진다.
6. 간은 소금으로 맞출 것 그리고 다진 마늘을 조금 넣어 준다.
7. 그릇에 오뎅 먼저 담은 뒤, 국물 붓고고춧가루, 김가루, 송송 썬 파를 띄워낸다.

동태찌개 만드는 법

*재료* :

동태, 파, 마늘, 생강, 고추가루, 무, 콩나물, 소금, 고추장, 후추, 조미료..

*만드는 법*

1. 무를 나박썰기(너무 얇게 썰면 물러져 버립니다)해서 먼저 냄비에 넣고 끓입니다.
2. 콩나물도 넣어서 끓여주세요. 다음으로 동태를 넣고 끓입니다.
3. 어느정도 동태가익었다고 생각되시면 고추가루와 고추장을 풀어줍니다. (주의: 고추장을 너무 많이 넣으면 국물이 텁텁해 지니까 조금만 넣으시고 고추가루로 색깔을 내는겁니다. )
4. 간은 소금과 조미료를 적당히 넣어서 하시고, 조미료는 가능한 쪼금만 넣으세요.
5. 조미료 많이 넣으면 느끼해져서 동태 찌게의 시원한 맛이 줄어드니 조금만 넣으세요.
6. 동태가 완전히 익었다고 생각되시면 마늘간것을 넣으시고 생강은 즙을 내서 조금 넣어주세요. ( 비린내가 안나게 됩니다.)
7. 다음으로 파를 어슷어슷 썰어서 넣어주시고 기호에 따라 풋고추를 썰어넣으셔도 되구요.
8. 마지막으로 후추 약간치시고 간을 보세요. 조금 싱겁다 싶으시면 소금으로 간 하시고 불끄시고 그릇에 담아서 내시면 완성.

p.s : 시원하고 칼칼하게 동태찌게를 잘끓이기 위해서는 몇가지만 주의 하시면 됩니다. 무우를 미리 넣고 먼저 끓여서 무우에서 나오는 시원한 맛성분이 나오게 해야한다는것.고추장은 많이 넣으면 텁텁해져서 맛이 없다는거. 비린내는 생강즙 조금으로 제거한다는거. 이것들만 잘 지키시면 맛난는 동태찌게가 될겁니다.

두부조림 만드는 법

*재료*

두부 반모 부재료 간장 3~4큰술, 깨 1작은술, 고춧가루 1/2작은술 , 다진 마늘 1 작은술, 다진 파, 물, 식용유.

*만드는법*

1. 두부 반모를 얄팍썰기로 먹을 만큼 잘라줍니다.
2. 자른 두부를 접시에 옮긴 뒤, 후라이 팬에 기름을 두른 뒤 달굽니다.
3. 달군 후라이 팬위에 자른 두부를 올린 뒤, 약한불에 2~3분 부쳐줍니다.
4. 역시 마찬가지로 반대편도 약할불에 2~3분 부쳐줍니다.
5. 부친 두부를 이제 냄비에 넣습니다.
6. 미리 만들어 놓은 양념장을 두부위에 숟가락으로 뿌립니다.
7. 뚜겅을 얹고 5~10분정도 약한불에 조립니다.
8. 간장이 끓으면 간장이 조금 줄었다 싶을 때 불을 끄세요.
9. 다 된 두부조림을 접시에 옮긴 뒤 밥과 함께 먹습니다.^^

표고전 만드는 법

*재료*

마른표고(직경 3cm크기로 갓이 오므라진 것) 50g, 쇠고기(또는 돼지고기) 200g, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 계란 2개, 전분가루50g, 밀가루 2큰술, 식용유 2큰술, 간장 2큰술, 후추약간

*만드는법*

1.마른표고는 물에 불려 꼭지를 따내고 꼭짜서 물기를 없앤다.
2.쇠고기는 칼로 다지고 다진파, 마늘, 계란, 전분, 간장을 섞어 버무린다.
3.표고버섯 안쪽에 밀가루를 바르고 다진 재료를 잘 다져 넣어 프라이펜에 식용유를 붓고 부쳐낸다.

북어구이 만드는 법

*재료*
북어 1마리 소고기 150그람 (채끝살. 우둔살) , 유장: 간장 1 작은술 + 참기름 1 작은술
소고기 양념 재료 : 간장 1 1/2 큰술. 설탕 1/1/2큰술 . 파 1작은술 . 마늘 1/2큰술
후추가루 1/4 작은술 . 깨소금 1 작은술.

*만드는 법*

1. 북어를 20초 정도 물에 적셔 젖은 면보로 20분 정도 싸 놓는다.
2. 소고기는 잘게 다져 양념하여 잘 치대어 30분간 랩을 씌웠다가 다시 치댄다.
2. 가위로 손질하고 껍질을 벗기고 껍질벗긴 쪽으로 1센티 간격으로 칼집을 내고 (구웠을때 오그라 들지 않는다)가장자리를 칼끝으로 콕콕 찔러 준다.
3. 접시에 유장을 손으로 잘 문지른 다음 북어에 발라 앞 뒤로 애벌구이한다.
4. 북어 안쪽에 녹말가루를 뿌린다.
5. 4에 소고기 치댄것을 얇게 펴서 모양대로 꼭 꼭 눌러준다.
이 때, 내장이 들어 있던 부위에는 소고기를 도톰하게 넣어주어야 두께가 일정하다.
6. 칼집모양을 넣어 중불보다 낮은 온도에서 은근히 익혀낸다. (칼집을 넣지 않아도 무방)
7. 고명을 얹어 장식한다.

불고기 전골 만드는 법

*재료*

쇠고기(안심) 200g, 배추 100g, 굵은 파 2대, 우엉 50g, 양파 1/2개, 표고버섯 2장, 두부 1/2모, 당근 60g, 무 60g, 곤약 50g, 팽이버섯 1봉지, 다시마물 1½컵, 달걀 2개, 간장, 설탕, 청주, 식용유, 후춧가루.

*만드는 법 *
1.쇠고기는 안심으로 준비해 채썬다. 쇠고기에 파, 깨, 간장을 넣는다. 당근, 양파, 실파를 썬다. 고기, 당근, 양파 섞은 것을 참기름을 넣는다. 전골냄비에 채썬 쇠고기를 넣는다.
2. 쇠고기는 부드러운 안심으로 준비해 사방 4~5cm 정도로 썬다.
3. 우엉은 껍질을 벗겨서 물에 담가 놓는다.
4. 팽이버섯은 뿌리 부분을 자르고 씻어둔다.

*만드는 법*
1. 쇠고기를 다시 1.5cm 두께로 얇게 썬다.
2. 배추는 줄기 부분을 얇게 저며서 4cm 길이로 썬다.
3. 파는 어슷어슷하게 썬다.
4. 우엉은 연필로 깍듯이 깎는다.
5. 무와 당근은 넓이 1cm, 길이 4cm로 납작납작하게 썰어준다.
6. 양파는 도톰하게 썬다.
7. 두부는 두께 1cm, 길이 5cm로 썰어 놓는다.
8. 표고버섯은 크기에 따라 2~4등분 한다.
9. 곤약은 넓이 1.5cm, 길이 5cm로 썰고 중심에 칼집을 넣어 한쪽으로 뒤집는다.
10. 달군 냄비에 식용유넣고 고기를 넣은 다음 양념을 뿌리고 야채를 넣고 다시 양념을 뿌린다. 11. 익으면 국물을 뭇고 끓이면서 나누어 먹는다.

치즈 계란말이 만드는 법

*재료*

계란3개, 치즈1장, 양파조금, 당근조금, 소금약간

*만드는 법*

1. 계란을 큰 그릇에 넣어 소금을 약간 섞어서 잘 풉니다.
2. 양파 와 당근을 잘게 썰어서 게란을 푼 물에 섞습니다.
3. 후라이팬에 기름을 두르고 (이 째 불을 너무 세게 하면 안돼요.)게란 푼 물을 후라이팬에 붓습니다.
4. 계란이 아직 완전히 익지 않았을 때 치느를 얹습니다.(치느를 반으로 잘라서 한줄로 늘어 놓아요.
5. 뒤집게로 부서지지 않게 조심해서 말아 봅니다.(뒤집게로조금씩 누르면서 말아야 풀리지 않아요.)
6. 약한 불에서 완전히 익히고, 식힌 후에 썰어서 접시에 담습니다.

시원한 순두부 찌개 만드는 법

*재료*

순두부 1팩, 돼지고기, 김치, 버섯, 대파, 라유(고추기름), 달걀1개(노른자만), 청홍고추, 고추가루, 소금.

*만드는 법*

1. 뚝배기에 기름을 약간 두르고 김치길이에 맞춰 썰어둔 돼지고기와 버섯을 함께 볶아준 후 물을 넣고 끓입니다.(돼지고기를 사용해서 육수는 따로 안했어요)
2. 끓이는 동안 순두부를 반으로 잘라 준비합니다.
3. 양파와 고추 어슷썬것과 마늘다진것 넣고, 순두부팩을 반으로 접어 통째로 넣습니다.
4. 숟가락으로 순두부를 듬성듬성 잘라주고 대파 송송썬것 넣고 소금간 합니다.
5. 라유를 3-4방울 넣어 주고 후추를 살짝 넣어줍니다.(라유는 고추기름인데 이렇게 만들어져 나온것 사용했습니다.)
6. 달걀노른자만 분리하여 넣고 불을 끕니다.
7.예쁜 그릇에 담아서 맛있게 드세요.

콩나물 된장찌개 만드는 법

*재료*

콩나물 200g, 풋고추 1개, 붉은고추 1개, 우거지 100g, 애호박 1/2개, 감자 2개, 다진마늘 1큰술, 바지락조개국물 3컵, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 대파 1뿌리

*만드는 법*

1. 준비한 콩나물은 뿌리를 다듬는다.
2. 고추는 손질하여 어슷썰고, 우거지는 데쳐 4cm로 썬다.
3. 대파는 다듬어 씻어 어슷하게 썰고 감자, 애호박은 반달썰기한다.
4. 바지락은 물에 해감하여 깨끗이 씻은 후 물을 붓고 끓여 국물울 만든다.
5. 뚝배기에 조개국물과 조개를 넣고 국물이 팔팔 끓어 오르면 분량의 된장, 고추장을 풀어 끓이다가 감자를 넣고 끓인다.
6. 국물에 맛이 들면 손질한 콩나물, 우거지,다진마늘. 고추 애호박을 넣고 끓이다가 마지막에 어슷 썬 파를 넣어 조금 더 끓여 낸다.
7. 이쁜 그릇에 담아 맛있게 잡수세요.

갈비탕 만드는 법

*재료*
갈비 600g 무 200g 당면 100g 대파 1뿌리 달걀 1개 소금·후추·다진 파·마늘·깨소금·참기름.

*다대기양념*

고춧가루 4TS 육수 3TS 간장 1TS 다진 파 3TS 다진 마늘 1ts 깨소금·후추·참기름.

*만드는 법*

1)갈비는 잘게 토막을 내서 깨끗이 씻은 후 기름을 발라 낸다.
2)냄비에 갈비를 넣고 물을 부어 푹 끓인다.
3)무는 3㎝ 두께로 둥글납작하게 토막을 내어 갈비와 함께 삶아 무가 익으면 건져 식힌다.
4)삶은 무는 납작하게 썰어 놓는다.
5)갈비롸 무에 진간장·다진 파·마늘·깨소금·소금·후추·참기름을 넣어 양념을 한다.
6)갈비 국물이 끓으면 다진 마늘·소금·후추를 넣어 간을 맞춘다.
7)6에 당면을 넣고 끓인 후 5의 갈비·무를 넣고 달걀을 풀어 넣는다.
8)탕그릇에 7의 갈비탕을 담고, 송송 썰어 놓은 대파를 뿌린다.
9)고춧가루에 육수와 진간장을 넣어 촉촉하게 섞은 후 다진 파·마늘·깨소금·후추·참기 름을 넣어 다대기양념장을 만들어 갈비탕에 곁들여 낸다.

곱창전골 만드는 법

*재료*

곱창300g(소창), 양300g, 양지머리300g, 통배추3잎, 호박반개, 당근1/3개,
양파2개, 표고버섯3~4장, 느타리버섯100g, 마늘8톨, 생강4쪽, 대파2대, 풋고추5개, 밀가루1C, 굵은소금1/2C .
양념: 고추장11/2, 진간장11/2T, 생강즙1/2t, 다진마늘1t, 다진파2T, 참기름1T, 후추.
전골국물: 내장육수 3C, 양지머리 육수3C, 소금1/2t .

*만드는 법*
1. 곱창은 가장자리에 붙은 하얀 지방을 잘라낸다.
지방은 조금 남겨둔다. 너무 깨끗하게 자르면 내장 특유의 고소함이 사라진다.
2. 손질한 곱창에 밀가루를 뿌리고 바락바락 주물러 물에 씻은 뒤 뒤집어 물을 다시 한번 씻고 소금을 뿌린 후 또 물로 씻어낸다.
3. 양도 밀가루와 소금물을 이용해 같은 방법으로 씻은 뒤, 끊는 물에 살짝 데쳐 숟가락으로 박박 긁어 검은 껍질을 벗겨 낸다.
잘 안 벗겨지면 다지 한번 데친 다음 숟가락을 짧게 잡아 벗긴다.
4. 손질한 내장을 냅비에 넣고 물6C을 부은 뒤 양파, 대파, 마늘, 생강, 된장(1t)을 넣고 1시간 정도 푹 끊인다.
5. 양지머리와 마늘, 생강, 대파를 넣고 물 6C을 부어 2시간 정도 푹 끊인다.
6. 느타리버섯은 데친 다음 헹구어 결대로 박박 찢어 양념한다.
(소금1/4t, 다진파1/2t, 참기름1/2t, 후추)
7. 마른 표고버섯은 불린 후 기둥을 떼고 채 썰어 양념한다.
진간장1t, 설탕1/2t, 참기름1/2t, 후추
8. 풋고추는 씨를 털어내고 5cm길이 1cm너비로 썬다.
9. 양파와 당근도 같은 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
10. 내장과 양지머리를 삶아 씻어 조물조물 오랫동안 주물러 양념이 잘 배이게 해 놓는다.
11. 전골냄비 바닥에 남은 채소 자투리 깔고 양념한 내장, 양지머리를 돌려 담고 사이사이 버섯과 채소를 담는다.
12. 내장 삶은 국물을 3C에 양지머리 육수3C을 섞어 소금1/2t로 간을 맞추고 전골냄비에 부어 끊인다.

맛있는 약식 만드는 법

*재료*

찹쌀 4컵, 흑설탕 2컵, 간장 3큰술, 참기름 3큰술, 소금, 계피가루, 밤, 대추, 잣

*만드는 법*

1. 찹쌀 4컵을 잘 씻어서 5시간 정도 물에 불려 놓는다.
2. 밤은 2등분하고, 대추는 돌려 깎아 준비한다.
3. 약밥물을 만든다. *약밥물 : 물 2컵, 흑설탕 2컵(꿀을 쓰려면 흑설탕을 그것만큼 덜 넣으면 돼요.), 간장 3큰술, 참기름 3큰술, 소금 1작은술, 계피가루 1작은술 .
4. 압력솥에 약밥물을 먼저 담고 잘 섞이도록 젓는다.
5. 불려 놓았던 찹쌀과 밤, 대추를 3에 넣고 섞이도록만 젓는다. 이때, 찹쌀과 물이 자작하게 되어야 한다. (계량한 대로 하면 이렇게 됩니다.)
6. 강한불로 끓이다가 솥에서 달랑달랑 소리가 나면 불을 조금 줄이고 2분간 두었다가 불을 더 줄여 1분간 둔다.
7. 마지막으로 뜸을 잠깐 들이고 불을 끈다.
8. 김이 나기 시작해서 2분 이상 두면 밥이 질척해지므로 2분 이상 절대 두어서는 안 된다.
9. 다 된 후에는 김을 완전히 뺀 후에 뚜껑을 열고 약밥을 풀 때 잣을 뿌린다.
10. 다 식은 후에 칼로 썰어도 되고, 송편만큼씩 떼어 대추 모양으로 빚은 후에 대추 꼭지에 잣을 하나씩 박으면 정갈한 모양이 된다

육개장 만드는 법

*재료*

쇠고기(업진쌀)600g,양300g,곱창300g굵은파4대,마늘반통,생강1톨,물8컵, 밀가루,소금조금씩 양념장 : 고춧가루2큰술,고추장2큰술,국간장1큰술,참기름1큰술,다진마늘2큰술,소금,후춧가루,깨소금 조금씩

*준비와 손질*

쇠고기 : 배쪽 갈비뼈를 감싸고 있는 업진살로 덩어리째 준비해 찬물에 담가 핏기를 뺀다.
곱창 : 가장자리의 굳기름을 떼어내고 밀가루,소금을 뿌려 바락바락 주물러서 여러 번 헹군다.양 : 끓는물에 살짝 넣었다가 꺼내어 칼끝이나 숟갈등으로 검은 껍질을 긁어 벗겨낸 다음 바락바락 주물러 씻어 누린내를 없앤다.굵은파 : 다듬어 씻어 5㎝길이로 토막내어 1대만 남기고 끓는물에 살짝 데친후 찬물에 헹궈 쭉쭉 찢는다.

* 만드는 법*
1. 업진살,곱창,양삶기 냄비에 업진살과 파,마늘,생강을 넣고 물을 8~10컵정도 부어 팔팔 끓이다가 손질한 양,곱창을 같이 넣고 푹 삶는다.
2. 건지 썰기고기가 푹 익으면 건져내어 업진살은 먹기좋게 찟고, 양곱창은 한입크기로 썬다. 국물은 고운 면보자기에 밭쳐 기름기를 걸려낸다.
3. 건지 양념하기삶은고기와 양,곱창은 한데 합쳐서 분량의 양념장을 넣어 고루 무친다.
4. 국물 붓고 끓이기냄비에 기름을 두르고 양념한 (3)의 고기를 넣어 볶다가 기름기를 걸려둔 맑은 육수를 붓고 끓인다. 한소금 끓으면 데친파를 넣고 소금,후춧가루로 간한다.

p.s : 색다른 맛내기고추기름을 내어 끓여보세요 양념장을 국물에 직접 풀지 말고, 먼저 뜨겁게 달군 팬에 기름을 넣고 거기서 양념장을 넣고 볶아서 고추기름을 낸 후 그 기름으로 고기,김치등을 볶아 끓이면 기름진 맛이 나서 찌개맛이 한결 부드럽다.

오징어 순대 만드는 법

*재료*

오징어1마리, 두부1/2모, 숙주40g, 쇠고기40g, 표고1개, 홍고추1/2개, 풋고추1개속양념 : 다진파1큰술, 다진마늘1/2작은술, 깨소금,참기름,소금,후춧가루,설탕 약간씩초간장 : 간장2큰술, 식초2큰술, 설탕1/2작은술

*만드는 법*

1. 오징어는 배를 가르지 말고 통째로 손질한다.
2. 소금으로 문질러 껍질을 제거하고 내장도 제거한다.
3. 숙주는 데쳐서 다지고, 두부는 살살 으깨서 물기를 거즈로 꽉 짠다.
4. 홍고추, 풋고추, 오징어다리는 잘게 썬다. 고추씨는 뺀다.
5. 다진쇠고기는 간장1큰술, 설탕1/2작은술, 참기름1/2작은술로 간한다.
6. 표고는 미지근한 물에 불리고 물기를 꼭 짠다음, 곱게 다진다.
7. 표고, 쇠고기, 홍고추, 풋고추, 숙주, 오징어다리를 섞어 소금, 깨소금참기름, 후춧가루, 설탕, 다진파, 다진마늘로 간한다.
8. 오징어 몸통 속에 밀가루를 뿌리고 7)의 속을 넣고 꼬치로 고정한다 .
9. 찜통에 10분정도 쪄내고, 식은후 2cm 두께로 자른다.
10. 간장, 식초, 설탕을 섞어 초간장을 만들어 곁들여 낸다. 버섯 싫으시면 안넣으셔두 되구.. 찹쌀좀 섞어 넣으셔두 맛있어요!!

해물파전 만드는 법

*재료*

시판 쌀가루·밀가루 1컵씩, 소금 약간, 물 ½컵, 중하 5마리, 오징어 1마리, 조갯살 100g, 실파 5대, 붉은 고추 2개, 달걀 2개, 청주 1큰술, 식용유 ⅓컵

*만드는 법*

1. 중하와 오징어, 조갯살은 깨끗하게 손질해 한입 크기로 썬다.
2. 실파는 뿌리를 자르고 씻어 5cm 길이로 썰고 붉은 고추는 어슷하게 저며 썬다. 달걀은 멍울이 없도록 잘 풀어 둔다.
3. 넓은 그릇에 쌀가루와 밀가루, 소금, 물을 넣어 고루 섞은 후 손질한 해물과 청주를 섞는다.
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 덜어 넣는다. 가장자리가 익기 시작하면 실파를 가지런히 놓고 달걀 푼 물을 끼얹어 잠시 두었다가 뒤집어 다른 면도 노르스름하게 굽는다.

p.s : [시판 쌀가루+밀가루] 쌀가루로만 전을 부치면 차진 맛이 있지만 잘 부서지는 것이 흠. 반면 밀가루만으로 전을 부치면 지나치게 쫄깃해 오그라들기 쉬우므로 두가지 가루를 반반 섞어주는 것이 좋다.

한식풍 감자피자 만드는 법

*재료*

밀가루 140g, 소금·드라이이스트·설탕 1작은술씩, 온수 80ml, 감자·고구마 150g씩, 채썬 모차렐라 치즈 100g, 생로즈메리 1큰술, 파르메산 치즈가루 20g, 올리브유 적당량

*만드는 법*

1.밀가루는 체에 내린 뒤 드라이이스트, 소금, 설탕, 온수를 넣고 반죽하다 올리브유 1작은술을 넣고 좀더 치대 따뜻한 곳에서 40분간 발효시킨다.
2. 발효시킨 피자 도우는 밀대로 밀어 모양을 네모지게 만든다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 2mm 두께로 썰고, 고구마도 껍질째 2mm 두께로 썬다.
4.소금물에 감자, 고구마를 넣고 살짝 데친 뒤 올리브유를 발라둔다.
5.피자 팬에 올리브유를 바른 뒤 피자 도우를 얹고 포크로 찍어 골고루 구멍을 낸다.
6. 5 위에 채썬 모차렐라 치즈를 얹고 감자와 고구마를 켜켜이 올린 뒤 로즈메리, 파르메산
치즈 가루를 뿌린다.
7.230℃로 예열한 오븐에서 15∼20분 정도 구운 뒤 치즈가 녹아 갈색이 되면 꺼낸다.

떡산적 만드는 법

* 재료 *

흰떡(가래떡) ,소고기,산적 꼬치,진간장,파,마늘,후춧가루,설탕,깨소금,참기름


*만드는 법*

1. 가래떡은 딱딱하면 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹구어 말랑말랑하게 만들어서
길이로 반을 갈라서 길이 6~7cm 정도 되도록 썬 다음 유장에 재운다.
==> 이 때 유장(기름장)은 간장 1/2 + 참기름 1 정도 비율로 한다.
간장 대신 소금으로 간을 하면 떡이 깔끔하게 된다.

2. 소고기는 자근자근 두들겨서 연하게 하여 두께 0.6cm , 길이 7~8cm , 폭 1cm 정도로
썰어서 간장이 들어간 갖은 양념을 하여 재워둔다.

3. 꼬치에 양쪽 1cm 정도를 남기고 떡 -> 고기 -> 떡 -> 고기 -> 떡 순서로 꽂아서
후라이팬에 타지 않도록 중불에서 익는 정도를 조절해가면서 익힌다.

4. 고기 속까지 익으면 꺼내어 떡과 고기의 길이를 맞추어서 6cm정도 되도록 모양을
정리한다.


p.s : 보통 고기가 들어가는 꼬치종류의 음식을 할 때는 고기가 익으면서 줄어드는 정도를
감안하여 재료를 준비한다~

녹두 빈대떡 만드는 법

*재료*
녹두 2컵, 쌀·물 ½컵씩, 소금 1작은술, 돼지고기·숙주나물·고사리 100g씩,
배추김치 ¼포기 굵은파 1대, 붉은고추 2개, 식용유 흰후춧가루 약간씩

*만드는 법*

1. 녹두는 따뜻한 물에 충분히 불린 다음 손으로 비벼 껍질을 벗기고 물기를 뺀다.
2. 쌀은 충분히 불려 물기를 뺀다.
3. 믹서에 녹두·쌀·물을 넣어 곱게 간다.
4. 돼지고기는 넓적하게 썰어 양념한다.
5. 숙주나물은 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다.
6. 배추김치는 물기를 꼭 짜고 채썬다.
7. 고사리는 줄기쪽의 억센 분분을 자른다.
8. 굵은파와 붉은고추는 어슷썬다.
9. 갈아놓은 녹두와 쌀에 소금·후춧가루로 간을 하고 배추김치와 숙주나물을 넣는다.
10. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 1)을 넓게 펴고 돼지고기, 고사리, 굵은파, 붉은고추를 올려 앞뒤를
노릇노릇하게 지진다.
11. 그릇에 담고 초간장을 곁들인다. 보기만 해도 푸짐하고 맛깔스런 빈대떡이 만들어진다.

생선전&감자전 만드는 법

[ 생선전 ]

*재료*
대구살(네모난 것) 200g, 달걀 1개, 쑥갓·소금·흰후춧가루·밀가루·식용유 약간

*만드는 법 *
1. 대구살에 소금과 흰후춧가루를 뿌린다.
2. 쑥갓은 한 잎씩 떼어 놓는다.
3. 달걀을 잘 푼다.
4. 대구살은 물기를 뺀다.
5. 밀가루를 묻히고 달걀을 입혀 쑥갓을 붙인다.
6. 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 지져낸다.


[ 감자전 ]

시판 감자전분+생감자 전분
시판하는 감자전분에 직접 감자를 갈아 만든 전분을 섞어 전을 부치면 쫄깃하면서 아삭아삭 씹는 맛까지 즐길 수 있는 부침개가 완성된다.

*재료*
감자 5개, 시판 감자전분 5큰술, 소금 약간, 붉은 고추 1개, 식용유 5큰술

*만드는 법*
1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 간 후 체에 걸러 건더기는 체에 밭쳐두고 국물은 잠시 그대로 둔다. 그런 다음 밑에 가라앉은 전분과 체에 밭쳐둔 감자 건더기를 섞어 놓는다.
2. 1)에 시판 감자전분과 소금을 넣어 반죽을 만든다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한입 먹기 좋은 크기로 덜어 동그랗게 부친 후 송송 썬 붉은 고추를 두개씩 올려 노릇하게 굽는다.

돼지 갈비찜 만드는 법

* 재 료 *
돼지갈비…300g 붉은고추…1/2개 양파…60g 당근…20g 감자…50g 식용유…2작은술
※양념장 간장…1/2큰술 설탕…3/4큰술 다진파…1작은술 다진마늘…1/2작은술
다진생강…1/4작은술 깨소금…1작은술 참기름…1/2작은술 후추1/4작은술 깨소금…1작은술 참기름…1/2작은술 후추.

*만드는법 *

1.돼지갈비를 냉수에 담가 핏물을 뺀 후, 건져 5cm 정도의 토막으로 썰어 기름을 떼고 칼집을 넣습니다.
2. 붉은고추는 반갈라 씨를 털어 어슷하게 썰고 양파는 사방 2cm 정도의 크기로 썰고 당근, 감자는 한입에 먹기 알맞게 큼직하게 썰어 모서리를 다듬으세요.
3. 다진파, 다진마늘, 다진생강, 간장, 설탕, 후추, 깨소금, 참기름을 합하여 양념장을 만듭니다.
4. 냄비에 기름을 두르고 고추를 넣어 매운맛이 나면 갈비를 넣어 앞뒤를 노릇하게 지져 익힙니다.
5. 갈비가 대강 익은다음 채소를 넣고 양념장을 반정도 넣은 후 물을 자작하게 붓고 뚜껑을 덮어 천천히 익힙니다. 불을 약하게 하여 재료가 무르고 국물이 줄어들면 남은 양념을 넣고 다시 끓이다가 뚜껑을 열고 국물을 끼얹어가며 윤기나게 찜을 한 후 담아냅니다

잡채 만드는 법

*재료*
당면 150g, 쇠고기 50g, 마른표고버섯·목이버섯 3장씩,
느타리버섯 80g, 당근 50g, 양파 ½개, 시금치 ½단, 달걀 1개,
(양념: ·간장·설탕·참기름·식용유 약간씩 )

* 만드는 법*
1. 쇠고기는 채썰고 마른 표고버섯과 목이버섯은 미지근한 물에 불린다.
2.표고버섯은 기둥을 떼어내어 채썰고 목이버섯은 손으로 찢는다.
3. 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 물기를 빼고 가늘게 찢는다.
4. 당근과 양파는 채썰고 시금치는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 뺀다.
5. 달걀은 노른자·흰자 지단을 부쳐 채썬다.
6. 당면을 끓는 물에 넣어 삶아서 물기를 빼고 간장·설탕·참기름을 넣어 무친다.
7. 프라이팬에 식용유를 두르고 쇠고기·표고버섯·목이버섯은 양념 재료를 넣어 볶고 당근·양파는 각각 식용유에 볶아낸다
8. 당면에 준비한 재료를 넣어 무친다.
9. 그릇에 담고 달걀지단·석이버섯·을 올린다.